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    華美月餅團購

    華美月餅廠家的月餅儲存環境是否衛生

    發布日期:2020-08-19 作者: 點擊:

    月餅工廠儲藏室環境和設備

    月餅儲藏室是成品倉庫。建立完善的通風系統,配置明亮的燈光,使室內空氣流通順暢,散熱速度快,光線充足,清新典雅。

    要有六防設施;防止蒼蠅、灰塵、蚊子、老鼠、螞蟻和蟑螂的侵害。除工作所需的工具、用具和設備外,其他不必要的雜物不得存放在室內。力求成為一間清新、典雅、衛生、美觀的儲藏室。

    華美月餅廠家

    (1) 負責組織成品的入庫和發放。根據前武的需要,配備人員和班次,并配備專人。

    成品入庫要建立登記卡,注明生產日期、時間、產品名稱、數量,然后按日期按時間順序排列,分公司定量堆放。產品配送時,仍按此順序推入新的產品中,使其無障礙地忙碌。

    (2) 做好購銷和賬務管理工作。

    (3) 在上班和上班的交替中,任務必須明確分配給每個人。

    (4) 提取食品,必須戴衛生手套,注意室內外衛生消毒。非本室工作人員不得隨意進出車間。因工作需要進庫的,應符合衛生要求,進庫前應佩戴衛生口罩、工作服、專用鞋、帽等,防止各種細菌交叉污染,保證食品衛生。

    包裝、銷售

    將成熟產品加熱,放置24小時。此時,產品內部熱量剛剛耗盡,沒有吸濕回潮的空間,因此質量保證效果會更好。糖蜜月餅要經過;回油;階段,其整體的柔軟、潤滑、油性和膨松性才能達到完美。這是由其材料結構的特性決定的。因此,一般情況下,從烘焙到儲存的時間應不少于30-36小時,然后才能發貨銷售。


     


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